Здравствуйте. Хочу использовать вашу продукцию для своего дома.

Функции которые буду использовать:
1) Управление освещение с помощью димеров.
2) Управление жалюзи
3) Использование датчиков протечки в 2-х местах.
4) Использование 2-х камеры видеонаблюдения, которые на вашем сайте.
6) Управление термостатом.
Также необходимо, чтобы всеми объектами, указанными выше, можно было управлять и смотреть информацию об их состоянии например используя настенную панель или пульт.

У меня нет интернета. Как можно реализовать эти функции с помощью z-wave без интернета?

Интернет для Z-Wave сети - это опция. Все описаное можно реализовать и без интернета на том же контроллере Vera2. Появится интернет - получите возможность рулить системой удаленно. А так - либо с компьютера, либо с планшета, либо с смартфона.